LA BOUTIQUE de Brunet Traiteur

ACTUALITES TRAITEUR BRUNET

Chers clients,

Afin de mieux vous servir,

nous avons pris la décision de ré ouvrir le restaurant le 30 août 2021

Pendant cette période, nous nous consacrerons

plus activement sur la partie traiteur.

le chef vous propose les plats et plateaux repas à livrer ou à emporter.

Nous vous souhaitons une très bonne saison estivale

et avons hâte de vous retrouver dès la rentrée !

Lundi 30 août 2021

Réservations au

04 90 66 33 90

ou

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LES PAUSES

Commande pour un minimum de 10 pers

ACCUEIL CAFE COMPLET 5.40€ TTC-X

Corbeille de mini viennoiseries
2 mini viennoiseries par personne
Croissants, mini pain aux raisins pains au chocolat

Les boissons
Thermos* de café 100 cl
Thermos* de thé 100 cl
Bouteille de jus d’orange 100 cl
Bouteille d'eau de source 150 cl

Le matériel
Verres, serviettes, nappe non tissée
Tasses à café, agitateurs et sucre
* Reprise thermos
-Par notre livreur (frais de déplacement)
-Par vos soins

Tarif livraison nous consulter
Pour toute prestation avec service nous consulter

ACCUEIL CAFE SIMPLE 3€ TTC-X

Les boissons
Thermos* de café 100 cl
Thermos* de thé 100 cl
Bouteille de jus d’orange 100 cl
Bouteille d'eau de source 150 cl

Le matériel

Verres, serviettes, nappe non tissée
Tasses à café, agitateurs et sucre
* Reprise thermos
-Par notre livreur (frais de déplacement)
-Par vos soins

Tarif livraison nous consulter
Pour toute prestation avec service nous consulter

PAUSE SUCRE 5€ TTC-X

3 pièces par personne
Cake au chocolat, biscuit sablé et meringue amande noisette

Les boissons
Bouteille de jus de pomme 100 cl
Bouteille de coca 150 cl
Bouteille de Perrier 100 cl
Bouteille de jus d’orange 100 cl
Bouteille d'eau de source 150 cl

Le matériel
Verres, serviettes, nappe non tissée
Les options (tarifs nous consulter)
Thermos* de café ou de thé
Brochette de fruits
Reprise thermos *
-Par notre livreur (frais de déplacement)
-Par vos soins

Tarif livraison nous consulter
Pour toute prestation avec service nous consulter

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LES PLATEAUX REPAS

LE MARCHE DU JOUR- 18€ TTC-X

Chers clients,

Nous sommes ravis de vous retrouvez bientot dans votre

Restaurant les Escampades,

Afin de vous accueillir plus confortablement nous vous attendons à partir du 9 juin!

Vous pouvez réserver au

04 90 66 33 90

ou

Les plateaux repas sont disponibles

en commande au plutard la veille!

Entrée + plat + dessert + eau plate 50 cl

18€ ttc

Mardi 15 juin

Entrée

Fraicheur mesclun, menthe, chèvre

Plat

casareche, tomates et aubergines confites,

mortadelle, olives, roquette

Dessert

Tropézienne vanille

Mercredi 16 juin

Entrée

Salade de quinoa comme un taboulé

Plat

Pintade rôti aux herbes,

courgettes, épeautre tomaté

Dessert

Monochrome de fraise pistache

Jeudi 17 juin

Entrée

Wrap jambon cru, crudité

Plat

Cabillaud vapeur,

wok de légumes au citron confit

Dessert

Tarte feuilletée poire, framboise

Vendredi 18 juin

Entrée

Tomate mozzarella, basilic

Plat

Chiffonade de boeuf,

poêlé de légumes du moment

Dessert

Brownie sauce caramel

PRESTIGE à partir de 25€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

MON PETIT ATELIER A PARTAGER 18€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

MON PETIT ATELIER

Pour 4 personnes, composez et dégustez votre sandwich comme vous le souhaitez !

MON ATELIER BURRATA

*4 pains bun's

*1 Burrata (150g)

*4 tranches de jambon cru de pays

*Pesto, Basilic, Feuilles de laitue, Frita de courgettes, Ketchup provençal, Vinaigrette Balsamique

18.00€ttc

MON PETIT ATELIER BAGNAT

*4 pains bun's

*Tartare de tomate assaisonné

*Thon mariné aux arômates

*Oeufs tranchés

*Houmous de fèves

*Vinaigrette, oignons rouges, feuilles de laitue

18.00€ttc

MON PETIT ATELIER SUD-OUEST

*4 pains bun's

*1 magret de canard cuit tranché

*Tomates rôties aux herbes

*Salade de maïs doux, salade feuille

*Sauce tartare, oignons marinés

18.00€ttc

MON PETIT ATELIER DU LARGE

*4 pains polaires

*Mousse de saumon fumé

*Moules aux arômates

*Rillettes de sardines

*Fromage fermier aux herbes fraîches, oignons, pickles et citron

18.00€ttc

MON PANIER PIQUE-NIQUE à partir de 72€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

pour un minimun de 4 personnes

Gateau d'aubergine, coulis de tomate au thym

Saladette melon, jambon sec, mozzarella, basilic

Pan bagnat OU Brochettes de poulets au thym

Ratatouille maison

Chèvre de pays

Clafoutis abricot miel lavande

OPTION-BOISSONS ET GOURMANDISES

*Jus de fruits locaux et artisanaux

*Bière artisanale 33cl -La Brasserie du Ventoux

*Vin rosée 50cl -Domaine de la Ganse Vacqueyras

Sur devis

PRESENTATION

Cagette bois,

couverts et assiettes eco responsable, serviettes papiers, gobelets cartons

Panier Pique-Nique,

Veritable panier osier muni de 4 assiettes porcelaines, 4 verres, 4 jeux de couverts inox, 4 serviettes

10€ TTC par panier (une caution en chèque non encaissé vous sera demandé)

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PLATEAUX COCKTAILS

PLATEAU DE CANAPÉS FESTIFS 45€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU DE MINI WRAPS 30.00€ TTC-X

PLATEAU ELEGANCE 48€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PANIER PROVENCAL 38€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU DE VERRINES 35€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU VEGAN 62€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU SO CHIC 80€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU PIZZA-X

PLATEAU TARTE SALEE -X

32 pièces
Quiche Lorraine cocktail 27€ TTC -NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Tarte forestière- mini tarte aux cèpes, foie gras et poireaux 30€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Tarte potagère - tarte provencale aux lègumes confits 30€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Pissaladière cocktail- X 18€ TTC

30 pièces
Plateau de focaccias 32€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

-Focaccia, braséola et ricotta
-Focaccia, humous de petits pois et saumon
-Focaccia, tomates confites, mozzarella et roquette

PLATEAU MINI LUNCHS 30 TTC-X

PLATEAU DE MINI SANDWICHS 47.50 TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU CORNETS CAMPAGNARDS 31€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU GOURMANDISES DU BERGER 28€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU SALADETTES DE TOMATES 35€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

PLATEAU DE SALADETTES D'EPEAUTRES 35€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

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COCKTAILS DINATOIRES

Hors frais de livraison, Commande 10 pers minimun

LE PROVENCAL 22€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

de mars a fin septembre

16 pièces/pers

5 pièces apéritives

Spirale de saumon aux fines herbes

Bayaldi de rouget en aïoli

Tarte Provençale aux légumes confits

Moelleux de tapenade et crème de rouille

Sablé de thym artichaut et tomate

5 pièces dînatoires

Sphère mimosa

Cornet de charcuterie camarguaise

P'tit bistrot roquette, poulet rôti, tomates confites

Pissaladière

Brochettes de volaille aux poivrons

2 verrines

Vichyssoise de betterave

Tartare de tomate, basilic et mozzarella

1 pièce fromagère

Dentelle fromagère au chutney de fruits

3 pièces sucrées

Mini tropézienne

Macaron

Sphère laitière coulis de fruits rouges

LE FESTIF 25€TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

de novembre a fin février

16 pièces/pers

5 pièces apéritives

Mini club végétal aux légumes confits

Toast magret fumé et foie gras

Toast saumon et son beurre citronné

Wrap gambas curry

Maki d'avocat et crevette

5 pièces dînatoires

L'huître en fine gelée d'eau de mer

Brochette de Bresaola, comté et noix

Mini sandwich "le Gersois"

mousse de foie gras et magret fumé

Mini sandwich "le Nordique"

rillette de saumon et pain nordique

Mini sandwich "Pan Bagnat"

rillette de thon et légumes

3 verrines

Thon rouge ananas cacahouètes

Crevette aux agrumes, sauce cocktail

Houmous de betterave et cabillaud

3 pièces sucrées

Entremet mousse au chocolat et tonka

Entremet nougatine mandarine

Cheese cake framboise, musli, crumble ananas et passion

LE VENTOUX 23€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

toute l'année

16 pièces/pers

5 pièces apéritives

Moelleux tapenade, aïoli et câpres

Roulé de courgettes aux pignons de pin

Saucisson de porc fermier

Pic de fromage de tête

Quiche à l'asperge

6 pièces dînatoires

Clafoutis d'asperge et chèvre frais

Sphère de petits épeautres

Salade de poivrons et grisets du Ventoux

Pick de volaille à la crème de thym frais

Brochette de contre-filet au moût de raisin

Mini jambon beurre de porc fermier

2 pièces fromagères

Nougat de chèvre aux mendiants

Crème de bleu aux noix et marc de raisin

3 pièces sucrées

Macaronade d'abricot aux amandes amères

Tiramisu au confit de châtaigne et nougat blanc

Madeleine miel citron et huile d'olive

LE CHAMPETRE 22€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

de novembre a fin février

16 pièces/pers

5 pièces apéritives

Toast beurre de tapenade et asperge

Toast de magret de chèvre et beurre de basilic

Bagel de saumon fumé

Panettone de foie gras

Pizza cocktail fromage

5 pièces dînatoires

Sphère mimosa et petits légumes

Mini sandwich "Pan bagnat"

rillettes de thon et légumes

Mini sandwich "le Rustique"

charcuterie et condiments

Pissaladière cocktail

Pomme grenaille à la ciboulette et fromage frais

2 verrines

Viennois d'avocat au piment d'Espelette, jambon ibérique

Tartare de tomate, basilic et mozzarella

1 pièce fromagère

Dentelle fromagère au chutney de fruits

3 pièces sucrées

Sphère laitière au coulis de fruits

Macarons assortis

Mignardises

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BUFFETS FROIDS

Hors frais de livraison, kit vaisselle et service

Commande 10 personnes minimum

SUR LA TERRASSE 27€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

ENTREE

Salade de tomates, mozzarella et basilic

Salade fraîcheur à la Niçoise

Jambon cru et melon en présentation

(selon saison)

Tarte de légumes d'hiver

PLAT PRINCIPAL

Aïoli

morue, escargot, courgettes, pommes de terre, carottes, œufs et haricots verts

OU

Rosbeef cocotte et rôti de porc, ratatouille

OU

Volaille fermière du Gers, rôti au thym, ratatouille

DESSERT

Salade de melon, pastèque, fraise et menthe

Cake citron miel

Panacotta au miel de lavande, fraise de pays et croque miettes aux noisettes

Mini tropézienne

AU CABANON 28€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

ENTREE

Salade de poivrons grillés, artichaut et asperge

Pissaladière et sa thontinade, mesclun

Feuillantine de saumon aux agrrumes

Taboulé d'épeautre et légumes croquants

Caillette des Monts du Vaucluse

PLAT PRINCIPAL

Gigot d'agneau piqué à l'ail

Brochette de poulet citron et romarin

Haricots verts et oignons doux

Tomate à la Provençale

DESSERT

Macaronade d'abricot et pêche à la verveine

Salade de fraises primeur au vin rouge et son biscuits de Savoie

Financier amandes nougat et miel

MANHATTAN 30€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

ENTREE

Salade Cajun

lardons, maïs, poivrons rouges et mesclun

Salade César

mesclun, poulet, parmesan, croûtons

Pamplemousse sauce cocktail et crevettes

Cheese cake avocat et saumon fumé

PLAT PRINCIPAL

Emincé de volaille Texmex

Brochette de bœuf au beurre de cacahuètes

Moelleux de patates douces

Muffin's haricots rouges

DESSERT

Brownies

Key lime pie

tarte au citron vert

Donut's

BOLLYWOOD 30€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

ENTREE

Salade Bouda

mangues, crevettes, coco, coriandre et ananas

Salade Pondichéry

Salade de nouille au curry et petits légumes

Raîta de concombre

Crêpes Indiennes

farine de pois chiche, coriandre, piment...

PLAT PRINCIPAL

Tataki de saumon au sésame

Emincé de porc au caramel

Brochette de volaille sauce satay

Légumes grillés au gingembre et carvi

DESSERT

Panacotta coulis mangue passion et coco

Verrine de Yuzu chocolat noir et sésame

Mini cheese cake

litchi, framboise et rose

RABAT 40€ TTC-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

ENTREE

Zaalouk "salade d'aubergines"

Mechouia de poivrons "poivrons grillées"

Sardine à la chermoula "sardine marinée"

Salade de fenouil à l'orange, olives er radis

Carotte à la Marocaine

Briouate de thon

Beignets de légumes artichaut, tomates, aubergines

Crudité en assortiment et sauce tahina sauce sésame

Taboulé de boulgour au persil

PIECES CHAUDES

Tajine d'agneau aux abricots

Brochette de bœuf mariné à la Marocaine cuit a la plancha

Pastilla de poulet au citron et olives

Ragoût de pois chiche et lentilles

Tajine de légumes printaniers

Semoule aux fruits secs

Ganila de légumes à la mode de Casablanca

DESSERT

Cascade de fruits frais de saison

Assortiment de pâtisserie marocaine

Pain semoule

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CARTE TRAITEUR

NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Commande minimale 5 parts par plat

ENTREES

Tatin de légumes 4.50€ TTC

(Chantilly d’herbes fraîches)

Tiramisu de saumon au zeste d’agrumes 6.50€ TTC

(Effiloché de saumon fumé, fines herbes, crème mascarpone au zeste d’agrumes, sauce façon Gravelax)

Entrée Gourmande 7.50€ TTC

(Cannelé aux champignons et magret, Vichyssoise de potimarron, gingembre, curry et crevette, Charlotte potagère, petits pois, mousse de mascarpone aux fines herbes, et copeaux de légumes, vinaigrette framboisine)

Opéra de foie gras au confit de canard 7.50€ TTC

(Pressé de foie gras, confit de canard et fine gelée de figues)

Le carré potager 9.90€ TTC

(Sucette de langoustine & terreau d’olives)

Brochette de St Jacques 9.90€ TTC

(embayonnée de jambon cru sur sa tatin aux légumes du soleil)

PLATS VIANDES

Parmentier de boeuf 7.50€ TTC

(Confit de paleron au vin de la région, écrasé de pommes de terre et tomates grappes rôties)

Confit de taureau de Camargue 11.50€ TTC

(aux éclats d’olives Cromesquis d’épeautre et légumes glacés)

Filet mignon de porc aux morilles 12€ TTC

(Tagliatelles fraîches à la crème)

Cuisse de Pintadeau 12€ TTC

(farcie aux cèpes Tatin forestier et son étuvé d’épinards Écrasé de pommes de terre et légumes rôtis)

Magret de canard laqué 12.50€ TTC

(au miel d’acacia et fleur de thym Pressé de pommes de terre aux légumes de saison)

Secréto de porc ibérique 12.50€ TTC

(au chorizo Cocotte légumes glacés de saison)

Charlotte d’agneau 13€ TTC

(aux saveurs Méditerranéennes Gratin de légumes à la Niçoise)

Pavé de veau sauce périgueux 14.50€ TTC

(Gratin de butternut)

Jarret d’agneau confit 16€ TTC

(aux saveurs des Garrigues Mille-feuille de pommes de terre et tomates rôties)

PLATS POISSONS

Dos de saumon 8€ TTC

(confit à l’huile d’olive Écrasé de pommes de terre à la fleur de thym et jeunes carottes glacées aux agrumes)

Feuillantine de loup de mer 9€ TTC

(sauce oseille Riz pilaf et fenouil braisé)

Papillote de la mer en transparence 9.90€ TTC

(Légumes primeurs et crème homardine )

Aumônière de St Jacques 13.50€ TTC

(sauce champagne Fondue de légumes timbaline de riz)

Feuillantine de homard 15€ TTC

(sauce homardine Riz pilaf et fondue de légumes)

Loup Colbert loup entier désarrêté 16€ TTC

(Écrasé de pommes de terre, beurre Maître d’hôtel)

PLATS UNIQUES

commande minimun 10 pers

Paella 8€ TTC

(Poulet, crevettes, moules, riz)

Tajine de volaille 9€ TTC

(semoule aux fruits secs Légumes et citron confit)

Volaille fermière 10.50€ TTC

(à la crème et morilles Riz pilaf et légumes gourmands)

Gardianne de boeuf 10€ TTC

(Riz gourmand aux petits légumes)

Paella royale 12€ TTC

(Poulet, lapin, calamars, gambas, chorizo, crevettes, moules, riz)

Soupe au pistou 12.10€ TTC

(Poitrine et saucisse)

Cassoulet 12.50€ TTC

(Saucisse, confit de canard, lard et haricots)

Choucroute 12.50€ TTC

(Cervelas, saucisse de Strasbourg, palette, poitrine, choux et pommes de terre)

Aïoli 12.50€ TTC

(Morue, escargots, courgettes, pommes de terre, carottes, oeufs et haricots verts)

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LE BRUNCH

LE BRUNCH à partir de 25€ TTC/pers-NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT

Assortiment de viennoiseries : pains au chocolat, brioches, croissants
Pain baguette, pan cake
Confiture artisanale abricot, fraise
Miel
Corbeille de fruits
Planchette charcutière: jambon blanc, jambon cru, saucisson et terrine
Planchette de saumon Gravelax
Fougasse aux légumes rôtis
Planchette fromagère: assortiment de fromages
Mesclun de jeunes pousses

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KITS VAISSELLES & BOISSONS

KIT RAPIDE 1,10€ TTC

KIT PRATI'K 2,20€ TTC

KIT CONFORT 3.30€ TTC

KIT BOISSONS SOFTS

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